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Dieser Salat ist eine Vitaminbombe in der Erkältungszeit
3 Chicorèe
1 kleiner Radicchio
1 Rote Zwiebel
4 Blutorangen
2 EL Balsam-Essig weiß
2 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 Schale Kresse
50g Walnusskerne gehackt
Chicorèe waschen, längs halbieren, den Strunk entfernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
Radicchio putzen, waschen, trockenschleudern und ebenfalls in Streifen schneiden
Zwiebel schälen, halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Blutorangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt ist. Die Früchte längs halbieren, den weißen Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
Balsamico, etwas Wasser und Ahornsirup verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Olivenöl unterrühren.
Salat und Orangen in eine Schüssel oder auf eine Platte geben und mit der Salatsauce mischen oder beträufeln. Die abgeschnittene Kresse und gehackten Walnusskerne über den Salat streuen.
