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• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• 200 g rote Linsen
• Öl
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• 50 g bioladen*Orangenmarmelade
• Salz & Pfeffer
• 100 g Mehl
• 160 ml Milch
• 1 Ei
• etwas Salz und Kurkuma
Für die Füllung:
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Danach die gewaschenen Linsen dazugeben und mit 400ml Wasser auffüllen. Salz dazugeben und die Linsen in ca. 20 min weich garen, abgießen und gründlich abtropfen lassen. Mit Butter und Marmelade, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Crêpes:
Mehl, Milch, Ei, Salz und Kurkuma zu einem glatten Teig verrühren und diesen ca. 15 min quellen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander 4 dünne, goldgelbe Crêpes backen. Mit Linsenpüree bestreichen, aufrollen und für ca. 6 Stunden kalt stellen. Anschließend in schräge Scheiben schneiden.
