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Die Tomaten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Den Mandorino oder Parmesan würfeln und Schnittlauch oder Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden. Die Basilikumblätter hacken und die Zwiebel fein würfeln. Alle Zutaten locker miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.
